《沃莱蓝纹奶酪| 法国蓝纹奶酪科普》

沃莱甜酒琥珀蓝纹奶酪（Fourme au Moelleux）——这款奶酪是经过法国奶酪大师罗道夫·勒穆尼耶（Rodolphe Le Meunier）二次加工的创新型蓝纹奶酪，以著名的昂贝尔蓝纹奶酪（Fourme d’Ambert）为基底，用沃莱甜白葡萄酒（Vouvray Moelleux）反复清洗奶酪外皮，并将同款酒注入奶酪内部，让酒香充分渗透到每一寸奶酪中。在酒液浸润下继续熟成三周，使奶酪与酒香完美融合，形成独特风味。质地软糯绵密，近乎于半流质，可以轻松的用勺子挖取。由于经过了甜白葡萄酒的浸泡，原本蓝纹奶酪标志性的霉味变得非常淡，只剩下奶香、坚果香混合着酒香，入口丝滑微咸。不建议奶酪初尝者品尝这款奶酪，因为价格相对较高、口味也未必符合国人的味蕾。这款奶酪价格约8-9欧元/100克，算上运费关税等一系列费用折合人民币约130-140元/100克。（价格仅供参考）

经典吃法（沃莱蓝纹奶酪）

1. 抹在法棍或者饼干上，酥脆和柔滑形成鲜明的对比，同时可以品味奶酪原味。
2. 沃莱蓝纹奶酪与无花果、梨等甜水果，在搭配上坚果和蜂蜜做成奶酪拼盘，甜咸平衡，回味无穷。
3. 搭配甜白葡萄酒、香槟酒食用，提升奶香的同时又可以解腻。切勿搭配红葡萄酒食用，会使奶酪口感变得干涩。
4. 可以直接用于烹饪材料，制作奶酪蛋糕、冰淇淋，或加入牛排、沙拉中来增添独特风味。

正确存储（沃莱蓝纹奶酪）

1. 沃莱蓝纹奶酪需冷藏保存（0-4℃），建议用烘焙纸、奶酪专用纸包裹后，再放入密封保鲜盒。
2. 存放时避免与其他气味强烈的食物同放，防止异味污染。
3. 食用前提前 30 分钟 – 1 小时从冰箱取出，自然回温至常温，奶酪的风味和香气才能完全释放。