全世界约1800种奶酪
如果加上未命名奶酪和小众奶酪，总数可能多达4000-5000种。
cheese
英语叫“cheese”,法国称它为“fromage”，德国称它为“Käseu0022，意大利称它为“formaggio”，拉丁语中称为formaticus。翻译成中文叫奶酪、芝士、吉士、起司等。
奶酪诞生时间
早在公元前3000年左右就有记载，苏美尔人将二十种左右的软质奶酪记录下来。成为奶酪出现的最早的证明。
最早的奶酪实物发现于新疆
2014年科学家在新疆发现了公元前1615年的奶酪实物，距今已经3641年，是迄今为止最古老的奶酪遗存。
营养价值
奶酪不仅是风味丰富的美食，更是营养密度极高的食物，尤其适合需要补充优质蛋白和钙质的人群。
蛋白质含量是牛奶的6-8倍，软质奶酪如布里奶酪蛋白质含量约10-15%，硬质奶酪如帕玛森奶酪蛋白质含量可达30%。
钙含量是牛奶的7倍，每100g奶酪约含700mg钙。同时富含多种维生素如B12、A、D等，丰富的矿物质含量如磷、锌、硒等。
