《黑柠檬高达奶酪| 荷兰硬质奶酪科普》

黑柠檬高达奶酪（Black Lemon Gouda ）是荷兰的一款比较知名的高达奶酪。由于添加了可食用竹炭粉，使奶酪呈黑色。制作过程中用干燥的柠檬皮低温慢烤释放出柠檬香和焦糖香。它是硬质奶酪，熟成时间约6个月，口感偏脆。这款奶酪基底是高达奶酪的温和奶香 + 淡淡坚果香，并融合了柠檬的香气与一丝草本气息，竹炭粉本身无味，不影响整体风味。可食用竹炭粉是食品级原料，安全无害，不会影响奶酪的营养价值，只是为了打造独特的黑色外观，适合追求颜值与风味的奶酪爱好者。黑柠檬高达奶酪（Black Lemon Gouda ）的最大卖点就是黑色产生的视觉冲击力，常常作为奶酪拼盘里的“颜值担当”。由于其独特的颜色，偶尔也会被当成整蛊食物，给生活带来多一丝的乐趣。约2.5欧元/100克，算上运费关税等一些列费用折合人民币约40元/100克。（价格仅供参考）

经典吃法（黑柠檬高达奶酪）

1. 切片配苏打饼干、法棍，或夹在全麦三明治里，作为早餐或下午茶都很吸睛。
2. 黑柠檬高达奶酪配清甜的无花果、葡萄、蜂蜜，或烟熏三文鱼，柠檬的清新能平衡油脂感，黑色的奶酪在奶酪板上视觉效果绝佳。
3. 刨碎后加入沙拉、土豆泥，或融化后制作奶酪酱，搭配烤蔬菜、海鲜都很出彩。

正确存储（黑柠檬高达奶酪）

1. 未开封的黑柠檬高达奶酪原包装（蜡纸 + 塑料膜）包裹，可保存3-6 个月，开封后需冷藏保存（0-4℃），保质期约1-3周。
2. 建议用烘焙纸、奶酪专用纸包裹后，再放入密封保鲜盒。
3. 存放时避免与其他气味强烈的食物同放，防止异味污染。